Was ist Lavendel? Die Pflanze hinter dem Linalool

Lavandula latifolia: Kampfer, Cineol, wenig Ester

Lavendel ist zuerst ein Sammelname. Botanisch steht dahinter die Gattung Lavandula, und erst der zweite Teil des Namens legt fest, um welche Art es geht. Lavandula latifolia ist so ein vollständiger Name. Zwei Wörter, eine Adresse.

Diese Art läuft im Handel als Speiklavendel, im englischen Sprachraum als spike lavender. Für sie ist ein Muster notiert: ein höherer Anteil Kampfer, ein höherer Anteil 1,8-Cineol, dazu weniger Ester. Drei Angaben, die zusammen ein Profil umreißen. Was dort nicht steht, ist genauso wichtig. Keine Prozentzahl. Kein Bereich. Kein Messwert aus einer bestimmten Destillation.

Genau an dieser Stelle werden Texte über Pflanzen gerne schneller, als die Datenlage erlaubt. Höher und niedriger sind Richtungsangaben. Sie ordnen eine Art gegenüber anderen Vertretern derselben Gattung ein, sie beziffern nichts. Wer eine Zahl braucht, braucht ein Analysedokument zu einem konkreten Öl, nicht einen Artnamen.

Der dritte Punkt in dieser Reihe, die geringere Estermenge, lohnt eine kurze Einordnung. Ester ist ein chemischer Klassenname, keine einzelne Substanz. In den Bestandteilslisten von Lavendelöl trägt der Vertreter dieser Klasse den Namen Lavandulylacetat. Wenn für Lavandula latifolia weniger Ester notiert wird, verschiebt sich also das Gewicht innerhalb einer Liste, deren Namen gleich bleiben. Es verschwindet nichts, es verschiebt sich etwas. Dieselbe Logik gilt in die andere Richtung für Kampfer und 1,8-Cineol.

Praktisch heißt das: Die Zeile Lavendelöl auf einer Zutatenliste sagt weniger, als sie zu sagen scheint. Sie nennt eine Pflanzengruppe, keine Art, und schon gar kein Profil. Der lateinische Name ist der erste echte Anhaltspunkt. Er unterscheidet Arten, die im Beet ähnlich aussehen und im Analyseprotokoll unterschiedlich ausfallen.

Und der Terpenname im Titel? Wer nach der Pflanze hinter Linalool sucht, kommt bei Lavandula heraus, weil sich Duftstoffnamen und Pflanzennamen in dieser Gattung besonders eng verzahnt haben. Der Eintrag hier bleibt bei der Pflanze, bei den Namen aus der Analyse und bei den Rollen, die Lavendel in der Parfümerie ausfüllt. Alles, was Mengen betrifft, gehört in ein Dokument mit Datum, Methode und Probennummer.

Sieben Bestandteile, in schwankenden Anteilen

Eine Analyse von Lavendelöl gibt eine Liste von Namen zurück. Sieben davon tauchen in den veröffentlichten Zusammenstellungen regelmäßig auf: Kampfer, Borneol, 1,8-Cineol, Terpinen-4-ol, Lavandulylacetat, Ocimen und Beta-Caryophyllen. Dazu gehört eine Einschränkung, die in der Quellenlage selbst steht: Die Anteile schwanken.

Schwankende Anteile ist die eigentliche Kernaussage dieser Liste. Nicht ein Bestandteil sei mal da und mal nicht, sondern die Verhältnisse zwischen ihnen liegen nicht fest. Deshalb lässt sich aus so einer Aufzählung kein Steckbrief bauen, der für jedes Öl gilt. Sie ist ein Namensvorrat, kein Rezept. Wer sie liest, weiß danach, welche Begriffe in einem Prüfbericht auftauchen können, und nicht, in welcher Größenordnung.

Die Namen selbst tragen Informationen mit, wenn man ihre Bauteile kennt. Die Endung auf -ol verweist bei Borneol und Terpinen-4-ol auf eine Alkoholgruppe im Molekül. Die Ziffern in 1,8-Cineol sind keine Zierde, sie markieren Positionen im Molekülgerüst und unterscheiden diesen Stoff von Verwandten mit gleicher Grundstruktur. Bei Lavandulylacetat steckt die Stoffklasse im zweiten Namensteil, dem Acetat, also einem Ester. Und Beta-Caryophyllen wird in der Fachliteratur ausdrücklich als Sesquiterpen geführt, was es von den kleineren Vertretern derselben Familie abgrenzt.

Ocimen fällt in dieser Reihe insofern auf, als der Name auch in Übersichten zu ganz anderen Pflanzen erscheint. Beta-Caryophyllen ebenso. Zwei Pflanzen ohne nähere Verwandtschaft können also Namen teilen, ohne sich in irgendetwas sonst zu gleichen. Der geteilte Name ist ein chemischer Befund, keine botanische Verwandtschaft.

Was diese Liste nicht leistet, lässt sich kurz sagen. Sie erlaubt keinen Rückschluss vom Namen auf einen Geruch, und keinen von einem Geruch auf eine Menge. Beschreiben und beziffern sind zwei getrennte Vorgänge, und nur der zweite endet mit einer Zahl in einem Bericht.

• Kampfer: für Lavandula latifolia mit höherem Anteil notiert, gemeinsam mit 1,8-Cineol.
• Borneol: die Endung des Namens verweist auf eine Alkoholgruppe im Molekül.
• 1,8-Cineol: die Ziffern gehören zum Namen und bezeichnen Positionen im Molekülgerüst.
• Terpinen-4-ol: Ziffer und Endung zusammen legen fest, welches Molekül gemeint ist.
• Lavandulylacetat: der Estervertreter der Liste, und damit die Größe, die bei Lavandula latifolia niedriger ausfällt.
• Ocimen: ein Name, der auch in Terpenübersichten zu anderen Pflanzenarten steht.
• Beta-Caryophyllen: in der Fachliteratur als Sesquiterpen eingeordnet.

Ganzpflanzen-Auszug: ein Begriff mit Fußnote

Zwei Namen aus der Lavendelliste, Ocimen und Beta-Caryophyllen, führen zu einem anderen Literaturstrang. Sie stehen auch in Zusammenstellungen zu Cannabis. Die bekannteste davon ist die Übersichtsarbeit von Russo aus dem Jahr 2011 [1]. Dort werden Terpene und Cannabinoide nicht getrennt, sondern zusammen gelesen.

Der Gedanke in dieser Arbeit ist als Zusammenspiel formuliert: Terpene und Cannabinoide einer Pflanze prägen gemeinsam den Charakter eines Ganzpflanzen-Auszugs, und für dieses Zusammenspiel hat sich das Etikett Entourage-Effekt eingebürgert [1]. Der Begriff ist also eine Beschriftung für eine Zusammenschau, nicht der Name eines gemessenen Vorgangs.

Aus dem Handel kennt man das Wortfeld ringsherum. Auf Flaschen steht Vollspektrum, in Herstellungsbeschreibungen steht CO2 Extraktion, in Suchanfragen tauchen CBD Vollspektrum Öl und CBG Öl auf. Diese Begriffe sagen etwas über Auszugstyp und Verfahren. Über Mengen einzelner Terpene sagen sie nichts, und über Lavendel schon gar nichts.

Der Satz, den die Arbeit selbst offen lässt

Bei der Einordnung von 2011 ist ein Punkt entscheidend, und er wird häufig übergangen. Die Arbeit trägt Beobachtungen zusammen und schlägt eine Deutung vor. Sie legt damit ein Forschungsprogramm vor, keine abgeschlossene Schlussfolgerung [1]. Dieser Status hat sich bis heute nicht verschoben.

Für das Lesen einer Terpenzeile heißt das etwas Konkretes. Ein Name in einer Liste bleibt ein Name in einer Liste. Er wird nicht dadurch zu einer belegten Größe, dass er in derselben Tabelle steht wie ein Cannabinoid. Wer eine Hypothese als Ergebnis zitiert, überspringt den Teil, den die Quelle selbst ausdrücklich als offen kennzeichnet [1].

Zwei Themen bleiben hier bewusst außen vor, weil sie eigene Quellen und eigene Kapitel haben: das Endocannabinoid System als körpereigenes Signalsystem und der Unterschied zwischen THC und CBD in der Pharmakologie. Beide berühren die Terpenfrage nur am Rand. Der Eintrag hier bleibt bei der Pflanze und bei dem, was die zitierte Arbeit von 2011 tatsächlich formuliert [1].

Lavendel in der Parfümerie: Ankernote und Akkordsäule

Neben der Botanik hat Lavendel eine zweite, sehr gut dokumentierte Karriere. In der Parfümerie ist er über Jahrzehnte als Anker im Eau de Cologne geführt worden. Anker heißt hier: ein Bestandteil, der eine Komposition zusammenhält und ihr eine feste Achse gibt. Das ist Fachvokabular aus der Duftgestaltung, kein Messwert.

Die zweite Rolle ist noch klarer umrissen. Lavendel ist eine von drei Säulen des Fougère-Akkords. Die anderen beiden sind Cumarin und eine moosig-holzige Komponente. Drei Bausteine, ein Akkord. Diese Dreiteilung ist der Grund, warum man Lavendel in Duftbeschreibungen so oft neben Wörtern findet, die mit der Pflanze selbst nichts zu tun haben.

Der Akkord hat sogar ein Geburtsjahr. Er geht auf Fougère Royale von Houbigant aus dem Jahr 1882 zurück. Ein Datum, ein Haus, ein Produkt. Von dort aus ist die Struktur weitergewandert und bildet bis heute die Grundlage eines großen Teils der Herrenparfümerie. Das ist eine Angabe über Zusammensetzungsmuster in einer Branche, nicht über einzelne Flakons.

Interessant ist der Kontrast zwischen den beiden Sprachen, die auf derselben Pflanze liegen. Die Parfümerie beschreibt Rollen: Anker, Säule, Grundlage. Die Analyse nennt Substanzen: Kampfer, Borneol, 1,8-Cineol, Terpinen-4-ol, Lavandulylacetat, Ocimen, Beta-Caryophyllen. Beide Sprachen sind präzise, jede in ihrem Bereich. Ineinander umrechnen lassen sie sich nicht. Aus der Rolle Ankernote folgt kein Anteil in Prozent, und aus einem Anteil in Prozent folgt keine Rolle in einer Komposition.

Was am Ende prüfbar bleibt, hängt deshalb am Dokument, nicht am Pflanzennamen. Bei einer Art heißt die belastbare Angabe Lavandula latifolia, mit dem notierten Muster aus mehr Kampfer, mehr 1,8-Cineol und weniger Ester. Bei einem abgefüllten Öl heißt sie Prüfbericht zur Charge. Wer den Cannabinoidgehalt eines Öls von Cibdol nachlesen will, findet die Werte genau dort, mit Charge und Datum, und nicht in einer Terpenliste.

Der Rest ist Zuordnungsarbeit. Pflanzenname, Artname, Analysedokument, Duftbeschreibung: vier Ebenen, die sich sauber trennen lassen, wenn man sie einmal auseinandergelegt hat. Lavendel ist dafür ein gutes Übungsstück, weil er auf allen vier Ebenen mit eigenem Vokabular vertreten ist.