A que cheira e a que sabe o óleo de CBD

Um ramo de flores de cânhamo enche a sala. Um frasco de óleo de CBD aberto ao lado quase não se dá por ele. A diferença não está na planta: está na diluição, além da fração volátil que se perde pelo caminho até ao frasco. O que fica é discreto. Vegetal, oleoso, com uma nota resinosa por baixo [1].

Onde nasce o cheiro dentro do frasco

1. A camada aromática. Os terpenos são moléculas pequenas e voláteis. São a componente mais sonora do conjunto: sobem do óleo e chegam ao nariz antes de tudo o resto. São também as mesmas moléculas que estão nas agulhas de pinheiro, na casca de limão e na alfazema, e é por isso que o cheiro parece familiar sem se conseguir dizer de onde. A catalogação dos terpenoides da canábis registou moléculas idênticas em famílias de plantas sem qualquer parentesco entre si, o que explica que o cânhamo cheire a pinheiro, a citrino ou a lúpulo sem ter nada disso dentro do frasco [1].
2. O extrato. Num óleo de espectro completo, ao lado do canabidiol viajam terpenos, ceras e pigmentos vegetais. É esse conjunto que serve de sede ao cheiro, além do sabor [1]. Retirado o conjunto, sobra pouco para cheirar. Quanto mais completo o extrato, mais camadas há para o nariz separar.
3. O óleo de base. Ocupa a maior parte do volume e dilui tudo o que vem do extrato, por isso o fundo do cheiro é sempre um fundo de óleo. E é a base, não o perfil de terpenos, que muda de forma perceptível quando um frasco fica guardado muito tempo em condições pouco adequadas [2]. Nada disto é perfumaria. É composição.

Um método simples: dar nome ao que se cheira

1. Abra o frasco e cheire antes de qualquer gota tocar na língua. Uma inspiração curta, depois uma mais funda. A fração volátil sai primeiro e é também a que se dissipa mais depressa.
2. Não procure um adjetivo. Procure outra coisa que cheire assim. O mapa de aromas funciona desta maneira: nomear o que mais tem aquele cheiro, em vez de descrever a canábis com palavras da canábis. Cinco terpenos respondem pelas notas mais reconhecíveis de um óleo de espectro completo, segundo a revisão de Russo, de 2011 [1].
3. Separe as duas origens. Se a nota é pinheiro, citrino, lúpulo ou alfazema, vem dos terpenos, e a referência não tem de ser botânica, porque as mesmas moléculas ocorrem em plantas sem parentesco [1]. Se é um fundo gordo e neutro, vem do óleo de base.
4. Repita o exercício com o sabor. Terpenos, ceras e pigmentos são a sede do cheiro, além do sabor, por isso o palato costuma confirmar o que o nariz já tinha dito [1].
5. Compare com a única mudança que interessa mesmo: uma nota ácida, com um travo a lápis de cera. Essa não pertence ao perfil de terpenos.
6. Confirme no papel. Um relatório de lote diz aquilo que o nariz não consegue: que canabinoides estão presentes e em que quantidade.

O que o refinamento retira ao aroma

Há um ponto na produção em que o cheiro se decide. Um isolado de CBD chega a cerca de 99% de pureza e apresenta-se como um pó cristalino. Para chegar lá, a purificação tira do extrato exatamente aquilo que dava cheiro e sabor: os terpenos, as ceras e os pigmentos vegetais.

Daí a estranheza de quem compara dois frascos com a mesma percentagem impressa. Um tem camadas para separar; no outro, cheira sobretudo a base. O mesmo extrato aparece noutros formatos, como as cápsulas de CBD, onde o invólucro fica entre o conteúdo e o palato. E o cheiro continua a ser química de moléculas voláteis: termos como sistema endocanabinóide ou receptores canabinóides descrevem outra área da investigação e não explicam um aroma.

• Terpenos: a fração volátil, a camada mais sonora do conjunto, e a primeira a sair no refinamento [1].
• Ceras: parte do material que acompanha o extrato bruto e que a purificação deixa para trás.
• Pigmentos vegetais: a cor que se perde à medida que o extrato fica mais limpo.
• O que fica no fim da linha: canabidiol a cerca de 99%, em pó cristalino, sem nada de reconhecível para o nariz.

Cinco notas e onde mais se encontram

A mudança que o nariz deve registar

Nota ácida, com travo a lápis de cera

Não é o cheiro vegetal a ficar mais forte. Não é a nota citrina a desaparecer com o tempo. É uma acidez estranha, com um travo a lápis de cera, que aparece por cima do fundo oleoso. Vem da base, e não do perfil de terpenos, o que significa que um óleo pode manter a sua nota resinosa reconhecível e, ao mesmo tempo, trazer essa camada nova por baixo [1]. É o único sinal sensorial que justifica uma decisão sobre o frasco. Tudo o resto é variação normal entre lotes, plantas e bases.

Lindholst, 2010: resina, extratos e condições de guarda

O trabalho de Lindholst, de 2010, acompanhou resina de canábis e extratos guardados durante longos períodos, em condições diferentes umas das outras. A leitura útil para quem tem um frasco em casa é simples: o que manda é o ambiente de armazenamento, não o tempo por si só [2]. Dois frascos com a mesma data podem estar em estados distintos. Para composição, o papel continua a ser mais fiável do que o nariz: nos relatórios de lote que a Cibdol publica desde 2014, o teor de canabinoides está escrito e verificável, enquanto o aroma se mantém uma leitura sensorial, útil mas aproximada.