Si può essere allergici al CBD? La proteina Can s 3

Cibdol · Si può essere allergici al CBD? La proteina Can s 3

Definition

La domanda nasce intorno a una sigla di tre lettere, ma le due pubblicazioni di allergologia citate qui caratterizzano una proteina vegetale della Cannabis sativa, designata Can s 3, non la molecola di cannabidiolo. Da un lato c'è l'estratto, dall'altro la base oleosa e il guscio della capsula: strati con liste di ingredienti diverse. Questa pagina mette in fila che cosa risulta pubblicato e su quali punti la letteratura non riporta cifre.

Si può essere allergici al CBD? La domanda gira quasi sempre in questa forma, con la sigla al centro. Nei due lavori di allergologia richiamati in questa pagina, però, la molecola caratterizzata come allergene non è il cannabidiolo: è una proteina della pianta di Cannabis sativa, con un nome tutto suo. Vale la pena leggere che cosa dicono esattamente, e dove si fermano.

Nelle carte di allergologia compare una proteina vegetale

Il lavoro di Gamboa del 2007 [1] descrive una sensibilizzazione alla Cannabis sativa causata da una proteina allergenica di trasporto dei lipidi, allora nuova, alla quale viene attribuita la designazione Can s 3. Una proteina di trasporto dei lipidi è una proteina vegetale [1]. Nient'altro.

Nel 2021 la stessa sigla ritorna nel lavoro di Morelli [2], dove la proteina non specifica di trasporto dei lipidi Can s 3 risulta indicata come allergene rilevante della cannabis in Nord America. Due date, un solo nome di molecola.

Le due pubblicazioni appartengono alla stessa rivista di allergologia e immunologia clinica, e la categoria della molecola coincide: proteina vegetale, caratterizzata come allergene [2]. Il cannabidiolo, in questa veste, non compare.

Chi cerca il significato di endocannabinoide sta guardando un altro capitolo della letteratura. Recettori, mediatori e funzioni del sistema endocannabinoide umano non sono l'argomento affrontato dai due lavori, che si occupano di caratterizzazione di allergeni. Anche i terpeni restano fuori: nessuno dei due riferimenti li mette tra le molecole caratterizzate.

Il nome: Can s 3, sigla assegnata alla proteina descritta nel lavoro di Gamboa del 2007 [1].
La classe: proteina di trasporto dei lipidi, cioè una proteina vegetale [1].
La forma ripresa nel 2021: proteina non specifica di trasporto dei lipidi, allergene rilevante della cannabis in Nord America secondo il lavoro di Morelli [2].
La categoria comune ai due testi: proteina vegetale, caratterizzata come allergene [2].
Che cosa non figura: la molecola di cannabidiolo tra le molecole caratterizzate come allergene nei due riferimenti.
Un'altra collocazione: la rassegna di Iffland e Grotenhermen del 2017 sulla sicurezza e sugli effetti collaterali del cannabidiolo appartiene alla letteratura generale di sicurezza, non a quella sull'allergia.
Il punto senza cifra: la sopravvivenza delle proteine dopo l'estrazione, per cui non risulta pubblicato un valore [1].
Il perimetro: il profilo di rischio generale dei prodotti finiti a base di cannabidiolo non risulta stabilito, e descriverlo andrebbe oltre le fonti citate.

Anno, autore, molecola: i due studi in colonna

Voce	Lavoro di Gamboa, 2007 [1]	Lavoro di Morelli, 2021 [2]
Molecola al centro del testo	Una proteina di trasporto dei lipidi della Cannabis sativa, presentata come nuova al momento della pubblicazione	La stessa proteina, riportata nella forma non specifica di trasporto dei lipidi
Sigla	Can s 3, designazione attribuita alla proteina descritta nel testo	Can s 3, ripresa con la medesima sigla e senza cambio di nome
Classe della molecola	Proteina vegetale, caratterizzata come allergenica [1]	Proteina vegetale, la stessa categoria indicata per i due lavori [2]
Qualifica riportata	Proteina allergenica alla base della sensibilizzazione alla pianta descritta nel titolo	Allergene rilevante della cannabis, secondo la formulazione del lavoro
Area geografica citata	Nessuna area indicata nel riferimento riportato in questa pagina	Nord America, indicato in modo esplicito
Sede della pubblicazione	Rivista di allergologia e immunologia clinica	La stessa rivista di allergologia e immunologia clinica
Il cannabidiolo	Non figura tra le molecole caratterizzate come allergene in questo testo	Non figura tra le molecole caratterizzate come allergene in questo testo
I terpeni	Restano fuori dall'oggetto del lavoro, che riguarda una proteina	Non compaiono tra le molecole caratterizzate
Il sistema endocannabinoide	Non è l'argomento descritto: funzioni e recettori appartengono ad altra letteratura	Nessuna voce dedicata al sistema cannabinoide endogeno
Prodotti finiti	Il testo descrive una molecola vegetale, non un formato in commercio	Il testo indica un allergene, non un profilo di rischio di prodotti finiti
Che cosa resta senza numero	La quota di proteina che supera l'estrazione: nessuna cifra pubblicata [1]	Nessun dato di questo tipo riportato nel lavoro

Il cannabidiolo arriva sempre accompagnato

Un flacone contiene un estratto e una base. Sono due cose distinte, con due storie di ingredienti diverse dietro.

Dal lato dell'estratto ci sono la frazione di cannabinoidi e i terpeni della pianta. Le diciture che parlano di estratto di canapa a spettro completo descrivono l'ampiezza del profilo, mentre l'estrazione co2 nomina un metodo di lavorazione. Nessuna delle due formulazioni dice quanta proteina vegetale resti in un estratto raffinato: le quantità sono piccole e, per la sopravvivenza delle proteine dopo l'estrazione, non risulta pubblicata una cifra [1]. Su questo punto la letteratura si ferma, e conviene fermarsi con lei.

Dal lato della base cambia tutto. Un olio CBG e un olio CBN hanno come base l'olio d'oliva. Gli oli CBD 2.0 hanno come base l'olio di semi di canapa, ottenuto dalla spremitura dei semi, che non è un estratto di cannabinoidi. Due voci vicine di nome, due materiali diversi.

Poi c'è il contenitore. Il guscio delle capsule CBD 2.0 è un softgel in gelatina bovina, e l'etichetta non lo indica adatto a un'alimentazione a base vegetale. Un'informazione che sta sulla confezione, non nell'estratto.

Ogni prodotto dichiara la propria base: è una riga fissa dell'etichetta, non un dettaglio facoltativo. Nei formati da applicare sulla pelle lo schema resta identico e cambia solo la proporzione, perché la base costituisce la quota più ampia di ciò che arriva sulla pelle.

La parte a cui può rispondere un produttore è la trasparenza sulla composizione, voce per voce. Cibdol lavora sui cannabinoidi dal 2014 secondo standard svizzeri e pubblica per ogni prodotto la lista degli ingredienti e il contenuto di cannabinoidi, controllabili prima di inserire un olio o delle capsule cbd in una routine.

Il profilo di rischio generale dei prodotti finiti a base di cannabidiolo, invece, non risulta stabilito. La rassegna di Iffland e Grotenhermen del 2017 sulla sicurezza e sugli effetti collaterali del cannabidiolo appartiene alla letteratura generale di sicurezza e non a quella sull'allergia. Due scaffali diversi della stessa biblioteca.

Basi oleose, gusci e la quota che arriva sulla pelle

Formato	Base o guscio dichiarato	Che cosa si legge in etichetta
Olio CBG	Olio d'oliva	La base oleosa è la stessa indicata per l'olio CBN, e resta una voce separata dalla frazione di cannabinoidi
Olio CBN	Olio d'oliva	Anche qui la base compare come ingrediente a sé, accanto al contenuto di cannabinoidi dichiarato
Oli CBD 2.0	Olio di semi di canapa	Si ottiene dalla spremitura dei semi di canapa e non è un estratto di cannabinoidi, pur venendo dalla stessa pianta
Capsule CBD 2.0	Guscio softgel in gelatina bovina, con olio di semi di canapa come base interna	L'etichetta non indica il formato come adatto a un'alimentazione a base vegetale
Frazione di estratto, comune ai formati	Cannabinoidi e terpeni della pianta	Per la proteina vegetale che superi l'estrazione raffinata non risulta pubblicata alcuna cifra, e le quantità in gioco sono piccole [1]
Formati da applicare sulla pelle	La base della formula	La base costituisce la quota più ampia di ciò che arriva sulla pelle, quindi è la riga da leggere per prima
Molecola caratterizzata come allergene	Can s 3, proteina vegetale	Compare nelle due pubblicazioni di allergologia citate qui, non nella lista degli ingredienti di un formato [1] [2]
Riga confrontabile fra prodotti	Lista degli ingredienti e contenuto di cannabinoidi	Sono pubblicati per ogni prodotto e restano controllabili prima che un formato entri in una routine

Che cosa risulta scritto e che cosa resta senza cifra

Punto	Stato nelle fonti citate	Dove sta scritto
Una proteina vegetale della Cannabis sativa caratterizzata come allergene	Documentata in due pubblicazioni di allergologia, con la stessa categoria di molecola	[1] [2]
Nome della proteina	Can s 3 in entrambi i testi, senza varianti di designazione	[1] [2]
Tipo di proteina	Proteina di trasporto dei lipidi, richiamata nel 2021 nella forma non specifica	[1] [2]
Area indicata nel lavoro più recente	Nord America, come contesto in cui l'allergene risulta rilevante	[2]
Il cannabidiolo tra le molecole caratterizzate come allergene	Non figura nei due lavori citati, che descrivono una proteina della pianta	[1] [2]
Proteina che supera l'estrazione, espressa in cifra	Nessun valore pubblicato; nell'estratto raffinato le quantità sono piccole	[1]
Profilo di rischio generale dei prodotti finiti a base di cannabidiolo	Non risulta stabilito da nessuna delle fonti richiamate in questa pagina	Nessuna delle fonti citate
Rassegna di Iffland e Grotenhermen del 2017	Letteratura generale di sicurezza sul cannabidiolo, non letteratura sull'allergia	Pubblicazione a sé, citata qui solo per collocazione
Sistema endocannabinoide e sue funzioni	Fuori dall'oggetto dei due lavori, che riguardano la caratterizzazione di un allergene	[1] [2]
Terpeni della pianta	Non compaiono tra le molecole caratterizzate nei due riferimenti	[1] [2]
Composizione di un singolo formato	Lista degli ingredienti e contenuto di cannabinoidi pubblicati prodotto per prodotto	Etichetta e documentazione di prodotto

Domande frequenti

4 domande

La sigla Can s 3 riguarda il cannabidiolo o la pianta?

Riguarda la pianta. Nel lavoro di Gamboa del 2007 [1] la designazione Can s 3 viene attribuita a una proteina allergenica di trasporto dei lipidi della Cannabis sativa, cioè a una proteina vegetale. Il lavoro di Morelli del 2021 [2] la riprende con la stessa sigla come allergene rilevante della cannabis in Nord America. Il cannabidiolo non figura tra le molecole caratterizzate in questi due testi.

Perché in una pagina sull'allergia si parla di olio d'oliva e olio di semi di canapa?

Perché la base non è la stessa cosa dell'estratto. Un olio CBG e un olio CBN hanno come base l'olio d'oliva, mentre gli oli CBD 2.0 usano olio di semi di canapa, ottenuto dalla spremitura dei semi e non riconducibile a un estratto di cannabinoidi. Ogni prodotto dichiara la propria base in etichetta, ed è la voce che si legge accanto al contenuto di cannabinoidi.

L'estrazione co2 dice qualcosa sulle proteine dell'estratto?

Dice qual è il metodo di lavorazione, non quanta proteina vegetale resti alla fine. Nell'estratto raffinato le quantità sono piccole e, per la sopravvivenza delle proteine dopo l'estrazione, non risulta pubblicata alcuna cifra [1]. Le diciture di spettro completo descrivono l'ampiezza del profilo di cannabinoidi e terpeni, che è un'altra informazione ancora.

Il guscio delle capsule CBD 2.0 è adatto a un'alimentazione a base vegetale?

No. Il guscio è un softgel in gelatina bovina, e l'etichetta non lo indica adatto a un'alimentazione a base vegetale. È un dato della confezione, distinto dall'estratto che contiene. Per ogni prodotto restano pubblicati la lista degli ingredienti e il contenuto di cannabinoidi, controllabili prima che un formato entri in una routine.

Informazioni su questo articolo

Luke Sholl · Joshua Askew

Luke Sholl scrive di cannabinoidi, CBD e dei benefici della natura in senso più ampio dal 2011. Il suo percorso comprende esperienza diretta nella coltivazione della cannabis lungo l'intero ciclo, dal seme al raccolto, i

Questo articolo wiki è stato redatto con l’assistenza dell’IA e revisionato da Luke Sholl, Autore specializzato in CBD e benessere. Supervisione editoriale di Joshua Askew.

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Ultima revisione 30 agosto 2026

Bibliografia (2)

[1]Gamboa et al. (2007). Sensitization to Cannabis sativa caused by a novel allergenic lipid transfer protein, Can s 3. DOI: https://doi.org/10.1016/j.jaci.2007.07.052
[2]Morelli et al. (2021). Non-specific Lipid Transfer Protein (Can s 3) Is a Relevant Cannabis Allergen in North America. DOI: https://doi.org/10.1016/j.jaci.2020.12.605

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